Envie d'une soupe différente 1/

Il y avait longtemps que je n'avais plus refait cette soupe (recette d'un Madame Figaro, octobre 2005, oups !)

Velouté de céleri, pommes et curry

pour 4 personnes :

500 g céleri-rave,

3 pommes (Reine des Reinettes),

2 oignons,

2 cuill à café de curry,

70 cl de bouillon de volaille,

8 tranches de bacon,

4 cuill à soupe d'huile d'olive,

sel, poivre

préparation : 15 min - Cuisson : 40 min

Eplucher céleri et oignons, couper le céleri en tranches fines et les oignons en lamelles.

Faire chauffer 1 cuill à soupe d'huile dans une cocotte. Y faire revenir les oignons 2 min.

Ajouter le céleri, le bouillon de volaille et laisser cuire 20 min.

Peler les pommes, les détailler en cubes, les ajouter dans la cocotte, saupoudrer de curry et laisser cuire 15 min à feu doux.

Passer la soupe dans un blender ou à l'aide d'un mixer jusqu'à ce qu'elle soit bien onctueuse. Goûter et rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. Garder au chaud.

Dans une poêle, verser le reste d'huile et y faire frire les tranches de bacon. Quand elles sont bien croustillantes, les égoutter sur du papier absorbant. Servir le velouté accompagné de bacon grillé.

Je zappe le bacon... Un velouté délicieux, un équilibre parfait entre céleri-rave et pommes-fruits d'après moi...

Comments

[tata dany]

et bien c est que ça a l air super bon !!!a essayer!!!

[Framboise]

Hummm! ça me parait une bonne idée, je prend note et j'essaie. Merci